Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Roja 2025 a l’Ametlla de Mar
El proper 4 d’abril comencen les Jornades de la Tonyina Roja del Mediterrani al nostre estimat poble i, en aquest cas, donarem el tret de sortida a la temporada de platja i bon temps, i quines ganes en tenim ja!
Per primera vegada, i esperem que l’elecció sigui encertada, avancem les jornades al mes d’abril i coincidiran amb l’inici de la Setmana Santa. Aquest any també estem d’enhorabona, ja que complim 10 anys disfrutant de la tonyina roja des que vam obrir al març de 2015, i en voldria fer un repàs.
La història de les primeres Jornades Gastronòmiques de la Tonyina
Encara recordo, i crec que sempre ho faré, les primeres Jornades Gastronòmiques de la Tonyina, quan jo encara no havia arrencat l’aventura de tindre el meu negoci.
Corria l’any 2012 i el món no es va acabar, com alguns es pensaven jejejeje, acabava de formar-se el Club de Gastronomia Local, en el qual formàvem part molts restaurants del municipi. Aquesta iniciativa, fomentada des de l’Ajuntament de l’Ametlla de Mar i conduïda per l’àrea municipal de Turisme, va aportar moltes bones idees, algunes de les quals encara perduren.
Cal recordar que veníem d’una època de crisi molt forta i, sobretot des del meu punt de vista, d’un canvi molt gran en els hàbits d’entreteniment, especialment pel que fa a anar a menjar a un restaurant. Però bé, d’aquest tema en podria escriure un altre dia.
El posicionament de l’Ametlla i la Tonyina Roja al mapa
Bé, seguim. Any 2012, any de canvis, recent creació d’una taula de treball entre Turisme i els restauradors locals, i aquí al còctel hi afegim l’empresa més forta del nostre municipi, Balfegó.
Parlo des del desconeixement total o parcial, però crec que l’oportunitat era clara: posicionar l’Ametlla de Mar i la Tonyina Roja del Mediterrani dins del mapa gastronòmic del país.
Consolidació de les Jornades i la Tapa Roja
Any rere any les jornades van anar a més. Es va introduir la Tapa Roja que oferim als visitants, i podem dir que s’han consolidat com un dels esdeveniments amb més afluència de públic de tots els que tenim.
Així doncs, la tonyina és un dels productes que més consum té al nostre local. Puc dir que a La Subhasta Espai Gastronòmic ens ha fet evolucionar cap a una cuina més elaborada, ja que ens ha animat a introduir influències de la cuina asiàtica a les nostres elaboracions.
La tonyina roja a la cultura i cuina de l’Ametlla de Mar
Que jo recordi, la tonyina roja s’ha pescat i consumit a les nostres cases des de tota la vida. Se n’agafaven fins i tot davant mateix de la costa, vet aquí el nom de la platja de l’Almadrava. Per a tots aquells que no ho saben, almadrava és una tècnica per a la pesca de la tonyina.
A casa, la tonyina normalment la consumíem a filets a la planxa o fregideta, amb tomaca i fesolets, clàssic de tota la vida. També els més entesos n’utilitzaven la tripa per fer el “romesco de butxi”.
S’ha de dir que als restaurants no era gaire habitual trobar-ne; només se’n trobava quan era acabada de capturar, als mesos de maig en endavant.
Balfegó i l’organització de les Jornades
Tota aquesta fama que ha agafat el producte és mèrit de l’empresa local Balfegó, i tots hem après i hem crescut a les seves faldes.
Quan les jornades ja estaven consolidades, va ser l’Ajuntament i la Regidoria de Turisme els qui van agafar el relleu, i ara són ells els que s’encarreguen d’organitzar els esdeveniments, sempre amb la nostra ajuda i amb la col·laboració de Balfegó.
L’oferta gastronòmica de La Subhasta per a les Jornades 2025
Així doncs, després de 14 anys formant part de les jornades, continuem oferint-vos la possibilitat de vindre a disfrutar d’aquest producte que ja podem considerar patrimoni de l’Ametlla de Mar.
A casa nostra, La Subhasta Espai Gastronòmic oferirem, durant els 10 dies que duren les jornades, un menú degustació on treballaré principalment la part del llom de la tonyina, en estat cru o poc cuinat, com ara: sashimi, tàrtar, tataki o carpaccio… Aquestes són algunes de les elaboracions que podreu degustar.
A part, també tenim la Tapa Roja, una oferta d’una tapa on podreu degustar la tonyina acompanyada d’una cervesa o vi de la Terra Alta, a un preu molt raonable.
Us esperem i us farem xalar com sempre!
