Un Maridatge Singular a La Subhasta: Delícies de Tardor amb Altavins

La Subhasta va acollir recentment un dels seus esdeveniments gastronòmics més especials, un maridatge temàtic amb els exquisits vins d’Altavins, una bodega de la Terra Alta reconeguda per la seva aposta per la qualitat i l’expressió del territori. Aquest maridatge, centrat en els bolets de temporada, va combinar la riquesa dels ceps, rossinyols i altres varietats autòctones amb un menú pensat per fer brillar els sabors de la tardor.

El Menú: Un Viatge Sensorial

El menú creat per a l’ocasió estava dissenyat amb molta cura per destacar l'essència de la tardor. Entre els plats més destacats hi havia:

• Seionets amb rossinyols, maridats amb el vi 4G blanc
• Carpaccio d’ous de reig amb foie i rovell d’ou curat, acompanyat pel vi La Jefa.
• Moniato, ceps a la planxa, carxofes i castanyes, perfectament combinats amb L’Addicció.
• Fil de verdura, pluma ibèrica i salsa de bolets, acompanyat de Proelio viñedos viejos.
• Mandonguilles d’ànec guisades amb trompetes del amor i camagrocs, maridats amb El Pacto tinto.
• Postres de tardor, un final dolç que capturava l’esperit de l’estació.

Els bolets, protagonistes indiscutibles de la temporada, van ser tractats amb delicadesa i creativitat, oferint una experiència gastronòmica que va sorprendre fins i tot els paladars més exigents.

L’Ambientació: Una Vetllada Única

Les taules van ser decorades amb elements que evocaven la natura, com carbasses, molsa i colors càlids que reflectien la tardor. L’atmosfera acollidora convidava els assistents a gaudir d’una vetllada relaxada i plena de sabors.

Els Vins d’Altavins

Els vins seleccionats per aquest maridatge van ser una mostra del compromís d’Altavins amb la qualitat i l’expressió del territori. Cada copa va ser un acompanyant perfecte per als plats, potenciant els matisos i enriquint l’experiència culinària.

Mirant al Futur

La Subhasta continuarà amb aquesta iniciativa, oferint maridatges temàtics que explorin la gastronomia de temporada i els millors vins locals. Si us vau perdre aquest últim esdeveniment, no dubteu a estar atents a les properes edicions, on es continuarà celebrant la connexió entre la natura, el menjar i el vi.